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2er Pack Naturata Dinkel Kaffee Classic - Instant (Dose) - Demeter

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(69,93 EUR / 1 kg)

2x 75g

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Artikelnummer: 122920

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Unsere Empfehlungen aus der Kopp-Vital-Welt
2er Pack Naturata Dinkel Kaffee Classic - Instant (Dose) - Demeter

Allgemein:
Die Herstellung erfolgt in einem handwerklich arbeitenden Familienbetrieb im Schweizer Emmental. Von Anbeginn wird Naturata Getreidekaffee dort produziert.

Besonderheiten:
Aufgrund des besonderen Herstellungsverfahrens ist der Instant Kaffee glutenfrei. Bei den Aufgussvarianten werden die Ausgangsstoffe teilweise gemälzt, geröstet, grob vermahlen und vermischt. Bei den Instant-Getränken hingegen erfolgen nach den oben genannten noch folgende Verarbeitungsschritte: Die gerösteten und zerkleinerten Zutaten werden aufgebrüht, wodurch ein starker Kaffeeextrakt entsteht. Das Pulver inklusive der für die Unverträglichkeit verantwortlichen Klebereiweiße Prolamine und Gluteline (die zusammen das Gluten bilden), sind nicht wasserlöslich und bleiben im Filter zurück. Schon jetzt ist der Getreidekaffee also glutenfrei. Als nächster Verarbeitungsschritt wird der noch flüssige Extrakt instantisiert, das heißt durch Sprühtrocknung in die feine Pulverform gebracht, welche abgefüllt wird. Um sicher zustellen, dass kein Gluten und auch keine Glutenrückstände in der Instant- Produkten enthalten sind, führen wir regelmäßig Analysen durch ? der Glutengehalt befindet sich stets unter der Nachweisgrenze.

Herstellung:
Damit jede Zutat im fertigen Produkt seinen Geschmack optimal entfalten kann, werden die Zutaten einzeln geröstet. Die Rösttemparaturen variieren zwischen 150° und 200°C. Den optimalen Röstzeitpunkt vor dem möglichen Verbrennen der Rohstoffe zu finden, ist Verdienst der jahrelangen Erfahrung des Rösters. Die grob zerkleinerten, gerösteten Bestandteile werden entsprechend der Rezepturvorgaben gemischt. Anschließend erfolgt die Extraktion: Hierbei werden die Zutaten sehr schonend im Gegenstromprinzip mit heißem Wasser durchflutet, wodurch der Kaffee-Extrakt entsteht. Diese Roh-Masse mit einem Trockensubstanzgehalt von 25% wird von der Spitze eines mehrere Meter hohen Sprühturmes als feiner Nebel versprüht. Die Tröpfchen fallen durch einen heißen Luftstrom, wodurch ihnen der Flüssigkeitsanteil entzogen wird. Was unten ankommt, ist bereits das trockene Instant-Pulver. Durch dieser Sprühtrockung erhält der Kaffee seine feine Crema. Zusatzstoffe finden keine Verwendung.

Inhalt:
75 g

Zutaten:
Dinkel (80 %), Zichorien
Bio-Qualität
100% bio
demeter

Eigenschaften


EAN: 122920

Infos: 2x 75g

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Produktbewertungen zu "2er Pack Naturata Dinkel Kaffee Classic - Instant (Dose) - Demeter"
Das sagen unsere Kunden über uns:

5.0 / 5.0

Becky

Das ist der beste Dinkelkaffee, den ich bis jetzt probiert habe. Der Kaffee löst sich gut auf und schmeckt auch mit einem Schluck Milch gut. Er schmeckt nicht nach Bohnenkaffee. Für mich ist es aber eine sehr gute Alternative, die koffeinfrei und gut bekömmlich ist. :)

25.08.2022

Verifizierte Bewertung

5.0 / 5.0

Annele-Hannele

Dieser Kaffee-Ersatz war für mich etwas gewöhnungsbedürftig. Doch mit den Keksen, nach Hildegard von Bingen Rezepten, konnte ich mich an diesen Geschmack gewöhnen. Werde Nachfüllpackungen in Zukunft kaufen und mir etwas Gutes tun.

24.05.2022

Verifizierte Bewertung

5.0 / 5.0

Mariechen

Schmeckt Super, Preis ist schon etwas heftig für die Menge

26.08.2021

Verifizierte Bewertung

5.0 / 5.0

Sternenkind

Guter Kaffeeersatz. Feiner Geschmack

09.07.2021

Verifizierte Bewertung

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