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Unsere Empfehlungen aus der Kopp Vital Welt
Rhabarber

Rhabarber - ein wahrer Frühlingsbote.

Mit seiner leichten Süße und der unvergesslichen Rhabarbersäure eine echte Geschmacksexplosion.

  • Überaschende Rezeptideen leicht umzusetzen
  • Nützliche Infos zu Sorten und Verarbeitung
  • Bilder, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen


Wer liebt nicht Omas selbst gebackenen Rhabarberkuchen? Ob leicht säuerlich oder süß: Das gesunde Gemüse kann noch viel mehr und überrascht zum Beispiel als saure, frische Zugabe in einem Pulled Pork Burger, auf Pizza oder in Risotto. Der dänische Koch und Fotograf Søren Staun Petersen lädt Sie auf eine kulinarische Reise in die Welt des Rhabarbers ein.

Seine kreativen Rezepte verlocken zum Ausprobieren und Experimentieren: vom klassischen Rhabarbercrumble über Rhabarbersuppe bis hin zum Rhabarberlikör - mit diesem Kochbuch kommt jeder Feinschmecker auf seine Kosten.

Da die Rhabarbersaison relativ kurz ist, verrät der Autor viele Tipps und Tricks, wie Sie Rhabarber das ganze Jahr über genießen können: als klassisches Kompott, Saft, Marmelade und pikantes Chutney. Durch Einkochen und Sieben wird Rhabarberkompott zu Rhabarbersirup, mit ein bisschen Zeit zu Rhabarberschnaps oder -Gin für leckere Rhabarber-Cocktails. Eingelegt, mariniert und tiefgefroren ist Rhabarber auf Burgern und in Woks jederzeit einsatzbereit.

Eigenschaften


ISBN-13: 9783784356464

Infos: Gebunden, 116 Seiten

Gewicht: 645 Gramm

Größe (LxBxH): 25 20 1,5 cm

18,50

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